El pacense José María Gallardo, nuevo presidente de la Interprofesional de la Carne de Caza

El pacense José María Gallardo, oriundo de Valencia de las Torres, ha sido elegido presidente de la Interprofesional de la Carne de Caza en sustitución de Florencio Rodríguez. La elección ha tenido lugar durante la Asamblea General de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) celebrada este pasado jueves en Ciudad Real, y en la que se ha designado a la Junta Directiva que estará al frente de la entidad durante los próximos cuatro años.

En su discurso, Gallardo ha agradecido a Florencio Rodríguez "su gran trabajo", y ha asegurado que "es un verdadero honor y un reto muy importante abrir un nuevo horizonte de trabajo para los próximos cuatro años". José María Gallardo es también presidente de la Federación Extremeña de Caza (Fedexcaza).

En este sentido, el nuevo presidente de Asiccaza ha presentado la estrategia 'Horizonte 24-28', que recoge un plan de acción con numerosas líneas de trabajo, donde ha destacado la importancia de contar con una estructura consolidada.

"Es el momento de trabajar unidos, de contar con todo el sector y de formar una estructura sólida en torno a Asiccaza que nos permita alcanzar los objetivos propuestos", ha afirmado.

Tras un breve análisis de la situación actual del sector de la carne de caza en España y de la industria cárnica a nivel mundial, el presidente ha incidido en la necesidad de "transformarse para seguir siendo competitivos".

Como ha explicado Gallardo, las previsiones de consumo de carne en el futuro ponen el foco en el mercado asiático, mientras que en España y en Europa cada vez se consumirá menos proteína animal. "Por este motivo será necesario abrirnos a nuevos mercados internacionales y trabajar para dinamizar el consumo de nuestra carne silvestre en el mercado nacional", ha añadido.

Para ello, la nueva Junta Directiva de Asiccaza potenciará la labor de la interprofesional en los ámbitos de la innovación, investigación, divulgación y economía circular, explica en nota de prensa Fedexcaza.

En la hoja de ruta figuran varios proyectos importantes para el sector como la puesta en marcha de la Plataforma Operativa Integrada para la digitalización de procesos relacionados con la trazabilidad y el control de la producción; el estudio sobre el impacto económico de los decomisos por tuberculosis y gestión de Sandach; y la apertura del Centro Internacional de Gastronomía Cinegética en Almagro, entre otros.

Unos proyectos que, en palabras de Gallardo, "forman parte de una estrategia que debe estar amparada por una extensión de norma fuerte, estable y capaz de consolidarse en el tiempo".

JUNTA DIRECTIVA

Así, la Junta Directiva de Asiccaza contará por primera vez con miembros de la Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras (Agemcex) en representación del sector industrial.

Agemcex, que también forma parte de otras interprofesionales de la industria cárnica, aportará experiencia y un enfoque "más amplio" a la hora de tomar decisiones que afecten al sector.

Así pues, Agemcex asumirá toda la representación del sector industrial con seis vocales, en concreto, José María Gallardo; Raúl Sánchez de Castro; Juan Carlos Martín; Isaac Ortega; Rodrigo del Castillo; y Cecilio Folgado.

En representación del sector productor estarán Manuel Gallardo, presidente de la Real Federación Española de Caza; Felipe Vegue, presidente de la Oficina Nacional de la Caza; Fabián Carbelo, de la de Asociación de Titulares de Cotos, Cazadores y Actividades afines al sector cinegético de Castilla-La Mancha; Manuel Cabezas, presidente de la Asociación Española de Organizadores de Monterías; Florencio Rodríguez, representante de la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores; y Luis Fernando Villanueva, presidente de la Asociación de Propiedades Rurales para la Gestión Cinegética y Conservación del Medio Ambiente de España.